Seit Oktober 2025 ist das Gymnasium Bad Königshofen Klimaschule Gold. Etwa zeitgleich haben sich vier Schülerinnen und sechs Schüler der 11. Jahrgangsstufe zum Ziel gesetzt, klimagerechte Ernährung genauer unter die Lupe zu nehmen. Sie haben sich für das P-Seminar „Klimakochen & Co. – Planung und Durchführung eines klimagerechten Dinners“ entschieden und in monatelanger Vorarbeit auf das große Event, das Klimadinner am 19. Juni 2026 hingearbeitet.

Beim Probekochen am 20. März und am 15. Mai wurden Rezepte ausprobiert, optimiert und zum Teil auch wieder verworfen. Die Ansprüche an die Speisen waren hoch: Saisonal, regional und ökologisch erzeugt sollten die verwendeten Zutaten sein und somit einen geringen CO₂-Fußabdruck aufweisen. Demnach waren beispielsweise Zucchini, Lauch oder Himbeeren aufgrund der späteren Reifezeit tabu, auch Zitronen, Bananen oder Olivenöl kamen nicht zum Einsatz, da hier die Transportwege gegen den Grundsatz der Regionalität verstießen. Mit Bio-Lebensmitteln vom landwirtschaftlichen Betrieb aus der Nachbarschaft war man auf der sicheren Seite und so wurden viele Kontakte zu Bio-Erzeugern aus der Umgebung geknüpft (Biohof May aus Junkershausen, Biohof Güthlein aus Breitensee, Biohof Ames aus Bad Königshofen, Biohof Wacker aus Irmelshausen, Biohof Deckert aus Rothausen, Biohof Weber aus Wülfershausen, Klostergärtnerei Maria Bildhausen, Bäckerei Amthor aus Waltershausen).

Sogar der Schulgarten wurde miteinbezogen und zu Beginn der neuen Gartensaison pflanzten und säten die Schülerinnen und Schüler des P-Seminars Salat, Gemüse und Kräuter, die später für die Zubereitung der Gerichte verwendet wurden. Regionaler geht es nicht!

Tipps zur Menüfolge, zum Kochen und zum Service lieferte ein Koch und der Junior-Geschäftsführer des Biohotels Sturm aus Mellrichstadt bei einem Treffen mit dem P-Seminar in der Schulmensa wenige Tag vor dem ersten Probekochen. Schnell war man sich einig, dass es insgesamt fünf Gänge geben soll. Beim geplanten Käse-Gang zum Abschluss des Menüs stellte sich allerdings heraus, dass es keinen regionalen Bio-Käse-Anbieter gibt, der das Klimadinner hätte beliefern können. Dies war im Nachhinein ein Glücksfall für das P-Seminar. Frau Anna Weber vom Schwalbenhof in Wülfershausen bot auf Nachfrage an, den Bio-Käse einfach in einer gemeinsamen Aktion selbst herzustellen. Am 19. Mai traf man sich für dieses hochinteressante Projekt direkt vor Ort in Wülfershausen und nach drei Stunden war das Meiste geschafft: Der Kräuterkäse hatte nun noch vier Wochen Zeit zu reifen.

Neben den Tätigkeiten in der Küche gab es natürlich auch noch sehr viele andere Dinge rund um das Klimadinner zu organisieren: Einladungs-, Menü- und Getränkekarten wurden gestaltet, die Tischdekoration wurde festgelegt, Geschirr, Besteck, Gläser und Tischwäsche in ausreichender Menge beschafft, Einkauflisten geschrieben und Absprachen mit den externen Partnern getroffen. 

Auch die Finanzierung des Projekts wurde intensiv diskutiert. Man war sich schnell einig, dass sowohl Speisen als auch Getränke kostenlos angeboten werden sollten. Auf der Suche nach einer alternativen Finanzierungsmöglichkeit bewarb man sich im Dezember 2025 als Öko-Kleinprojekt bei der Öko-Modellregion Rhön-Grabfeld. Als Projektträger fungierte hierbei der Förderverein des Gymnasiums. Im Januar 2026 stand dann fest, dass das geplante Klimadinner tatsächlich als förderwürdiges Projekt ausgewählt worden war und dadurch die Hälfte aller anfallenden Kosten gedeckt werden konnten. Die Freude war bei allen Beteiligten sehr groß, zumal ja bekannt ist, dass ein nachhaltiger, ökologischer Speiseplan seinen Preis hat. Für die Finanzierung weiterer Auslagen wurde am Abend des Klimadinners eine Spendenbox aufgestellt.

Sehr zeitaufwändig war auch die inhaltliche Vorbereitung des Beiprogramms, das zwischen den einzelnen Gängen präsentiert wurde und allen Anwesenden die Thematik der klimagerechten Ernährung auf sehr abwechslungsreiche Art und Weise nahebrachte. Kurzvorträge waren ebenso inbegriffen wie ein Film zur Käseherstellung oder ein Mitmach-Quiz am Ende der Veranstaltung.

Letztendlich nahmen am Klimadinner etwas 50 geladene Gäste teil, darunter die Landräten Sonja Rahm, der Bürgermeister Frank Helmerich, die Schulleitung, Verwaltung, SMV und OGS, ausgewählte Lehrkräfte, der Elternbeirat und Förderverein, die externen Partner sowie die Eltern der Schülerinnen und Schüler. Insgesamt wurde für mehr als 70 Personen gekocht, denn natürlich wurden noch Service-Kräfte vor allem aus der 11. Jahrgangsstufe angeheuert, und auch die P-Seminar-Gruppe wollte nach getaner Arbeit die selbst zubereiteten Speisen genießen.

Die Mainpost, vertreten durch Frau Brigitte Schmidt, titelte am 25. Juni „Die Mensa wurde zum Sternerestaurant“ und hat damit nicht übertrieben. Professionell in allen Bereichen präsentierten die Schülerinnen und Schüler des P-Seminars die Früchte ihrer monatelangen Arbeit: Liebevoll arrangierte und lecker schmeckende Speisen serviert an wunderschön gedeckten Tischen in einem sehr ansprechenden Ambiente, dazu gute Unterhaltung und natürlich viel Klimagerechtigkeit. Kein Wunder, dass sich am Ende der Veranstaltung alle Gäste begeistert erhoben, um sich bei den Macherinnen und Machern des Abends mit stehenden Ovationen zu bedanken.

Silvia Jetschni

Leiterin des P-Seminars „Klimadinner“